菊芋

最近、体に良いと話題のキクイモ。

イヌリンっていう成分がポイントらしい。

なにがどのようにいいのかはわからないけど

ネットで色んな情報を見た感じだと、

私みたいに、お腹すくとイライラするから、それを防ぐために

普段から糖を控えている人にも良いような印象を受けた。

キクイモっていう名前だけど実際はキク科ヒマワリ属らしい。

けど、イモの代わりに料理に入れても、普通にイケると思った。

ミネストローネのじゃがいもの代わりとか豚汁の里芋の代わりとか。

味は、個人的主観だけど山菜のウドに似てると思った。

ウドほど味にクセや特徴はなく、もっとあっさりしてるけど。

菊芋の歴史とかインターネットで調べると

あんまりおいしくなさそうな印象だったんだけど

食べてみると、私は結構、好きって思った。

お芋のように蒸せば単品でも、マズくもなく普通に食べれるけど

ジャガイモに見立てて、ジャガイモの代わりに

料理に使うのが好きかな。

料理に入っていると、これがキクイモであることを

わからない程、フツーに食べれる。

料理のカサも増して、満足感があっていいと思う。

大きめに切って、味噌汁の具にゴロゴロ入れてもイケる。