市販のめんつゆ、
出来上がったものだから
そのままでも充分においしくなるんだけど
ちょっとだけ手を加えると
深みと自然な甘みが出て
ちょっと本格的に、より一層、美味しくなります。
とはいっても、本格的な作り方ではなく
インスタント的な、5分くらいで出来る
クイックな方法。
市販のめんつゆに、
醤油とみりんと、味噌汁等に入れる顆粒だしを入れて
ひと煮立ちさせるだけ。
私は、麺に直接
めんつゆ、とろろ芋、温泉卵等をのせる
ぶっかけ蕎麦が好きだから
私の好みの配合だと
市販のめんつゆ大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、
顆粒だし小さじ1/2、水大さじ２、
これを煮詰めたのを、そのまま麺にかけるのが好き。
少なく感じるかもしれないけど、
ぶっかけ蕎麦なのと、
濃くて少量の、めんつゆで食べるのが好みだから
私はこのくらいが丁度良い。
この、インスタントだし(私はそう呼ぶことにした笑 は
豆腐等にかけてもおいしい。
もし、温かいめんつゆで食べる
温かい蕎麦の時は、
市販の麺つゆを既定の量に水で希釈してから
醤油大さじ1、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1/2を
入れて煮立たせればOK
ほんのちょっと手を加えるだけの、
かなりインスタントな方法なんだけど
これをするだけで
めんつゆが全然違う、おいしくなるって
私は思っています。
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