ピラフとか、炊き込みご飯を一人分だけ作りたい時は、
お米を水で洗って、
水切りをして15分くらいおくと
乾いてサラサラになるので
そのお米を油で(ニンニク等と一緒に)、
焦げない程度に炒めて、
そこに水分を注いで(ダシ汁やコンソメスープ等)
沸騰するくらい温まったら、
ごくごく弱火にして蓋をして20分、
そこから火をとめて10分おいて、
パエリア的炊き方で、一人分の
炊き込みご飯やピラフ、パエリアを作っているんだけど。
注ぐ水分の全てをトマトジュースのみにしたら、焦げた ；；
寂しい ；；
トマトジュース100%じゃなくて
水を入れるべきだった…
焦がして失敗しといてなんだけど、
トマトジュースで炊いただけあって、味はおいしかった。
焦げたから全部は食べてないけど。
食べれそうなところを食べて、
味は良かったのに、残念って思った (笑
正しいパエリアの作り方ではなく適当だけど。
米をにんにく、ベーコンと一緒に、焦げない程度に
程々に炒めて
トマトジュースを入れて、味つけは
固形のコンソメを半分に切って、コンソメ1/2。
水分の量なんだけど
私の使っているフライパンの蓋は、フライパンとは別に買ったもので
密封ではないからか、水分が蒸発するためか、
多めなんだけど、米1/2合に、300mlくらいが
丁度良く感じる。
ネットで、色んな方の作り方を参考にさせていただくと
お米がつかるくらいとか、200ml程度というものが
多いような気がするんだけど
私の環境では、
本来からはかなり多いと思うけど300mlくらいの水分が
丁度良く感じます…
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