本格的なものは天日干しで時間もかかると思うのですが
ミニトマトを使って、電子レンジについているオーブンで水分を飛ばせば
お手軽にドライトマトを楽しめます。
厳密にいえば本物のドライトマトとは違うかもしれないけど
充分おいしいと思う。
ミニトマトを半分に切って、切り口を上にして
クッキングシート等に並べて
塩をかけて
170度くらいのオーブンで、20分加熱して
10分休めて、20分加熱して、10分休めて…、
水分が飛ぶまで繰り返すだけ。
10分休める理由は、
電子レンジのオーブン機能で、ぶっつづけに
オーブン機能を使うと
電子レンジが壊れるかもしれないから、安全対策。
休めている間、トマトから水分が蒸発する蒸気が見えて
結果的に10分休めて、休み休み加熱するほうが
良いような気がする。
ミニトマトの種を抜いて加熱すると
もっと早く完成すると思うけど
私は種も一緒にドライトマトにしたほうが美味しいと思うから
種も一緒に加熱しています。
完成した後は、そのまま、食べても
おやつとして美味しいのですが
ドライトマトを瓶に入れて、その上から
ドライトマトが浸かるくらいオリーブオイルを注いで
オリーブオイル漬けにすると、
より一層おいしく、日持ちもして、料理にも
使いやすいと思います。
オイル漬けにする際は、お好みで
スライスしたにんにくを入れたり、
バジルを入れたり。
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