ミニトマトで作る簡易ドライトマト

本格的なものは天日干しで時間もかかると思うのですが

ミニトマトを使って、電子レンジについているオーブンで水分を飛ばせば

お手軽にドライトマトを楽しめます。

厳密にいえば本物のドライトマトとは違うかもしれないけど

充分おいしいと思う。

 

ミニトマトを半分に切って、切り口を上にして

クッキングシート等に並べて

塩をかけて

170度くらいのオーブンで、20分加熱して

10分休めて、20分加熱して、10分休めて…、

水分が飛ぶまで繰り返すだけ。

10分休める理由は、

電子レンジのオーブン機能で、ぶっつづけに

オーブン機能を使うと

電子レンジが壊れるかもしれないから、安全対策。

休めている間、トマトから水分が蒸発する蒸気が見えて

結果的に10分休めて、休み休み加熱するほうが

良いような気がする。

 

ミニトマトの種を抜いて加熱すると

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もっと早く完成すると思うけど

私は種も一緒にドライトマトにしたほうが美味しいと思うから

種も一緒に加熱しています。

 

完成した後は、そのまま、食べても

おやつとして美味しいのですが

ドライトマトを瓶に入れて、その上から

ドライトマトが浸かるくらいオリーブオイルを注いで

オリーブオイル漬けにすると、

より一層おいしく、日持ちもして、料理にも

使いやすいと思います。

 

オイル漬けにする際は、お好みで

スライスしたにんにくを入れたり、

バジルを入れたり。

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